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2009年03月17日

○○づくり２

2月21日のブログにアップした夏みかんらしき果実を水に浸した瓶詰めの画像を覚えていますでしょうか？

覚えていないという方は2月21日のブログをチェック！！

あの後十日間ほど室内で放置したあのビンの中ではあるものが増えていき、

P3010018.JPG

夏みかんらしき（はっさくの疑いもあり）果実から気泡がシュワシュワ・・・

P3010019.JPG

これはじつは天然酵母を培養していたのです。

このシュワシュワは酵母たちが糖を分解しガスを出しているシュワシュワなのです。

一通り培養したら次は小麦粉を混ぜパン種作り。

P3070022.JPG

そう・・・なんとこの夏みかん？酵母たちが今からパンに変わってしまうのです。

まさしく天然酵母パン！

最近この天然酵母パン作りにはまってしまいました。

今日はいよいよ生地作り。

出来た生地を今日一晩寝かせ、一次醗酵。

明日の朝にいよいよパン焼き。

P3170063.JPG

果たしてこの夏みかん酵母パンはうまく焼けるのか！？

乞うご期待！！

（白）

投稿者 master : 2009年03月17日 21:30

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